26 mai 2009
c'est le printemps, hum j'aime ça
ancolie rouge
pavot de californie, parce qu'il le vaut bien
lobelia pour mon entrée
clématite
25 mai 2009
petite verrine avocat, crabe
Une réunion de famille, un repas à réaliser, alors je cherche des idées pour changer un peu de ce qu'on mange habituellement. J'ai donc trouvé mon bonheur sur le blog de "la table de sandrine".
la recette pour 20 petites verrines :
2 ou 3 avocats mûrs
1 jus de citron
2 boites de crabe
3 petits fromages style carré frais
quelques petits dés de pamplemouse rose (facultatif)
sel, poivre, tabasco
20 crevettes cuites
des batonnets feuilletés
Mixer les avocats avec le jus de citron, saler, poivrer et ajouter quelques gouttes de tabasco, mettre ensuite dans les verrines à l'aide d'une poche à douille.
Mélanger ensemble la chair de crabe, le fromage frais, saler, poivrer, ajouter quelques dés de pamplemouse si vous aimez (dans sa recette elle mettait des zestes, mais le mien n'était pas bio). Remplir ensuite les verrines avec ce mélange.
J'avais acheté des crevettes déjà cuites et décortiquées que j'ai mis sur des petits pics. J'ai ensuite réalisé les batonnets avec une pâte feuilletée (un peu de jaune d'oeuf et des graines de sésame)
A servir bien frais
PS : ne faites pas comme moi, le jour J chéri et moi avions tellement de trucs à penser que nous avons oublié de mettre les crevettes sur les verrines !!! pas de cerveau !! ce qui était bien dommage car la crevette est vraiment l'élément qui va bien à cette verrine.
19 mai 2009
macaron pistache...hum...miam miam
Un long silence, et oui des choses à faire et trop la flemme de poster, mais je reviens en force avec des macarons !!
Je commence à mieux les réussir donc je peux poster les images, parce que des loupés il y en a eut des billions. Mais ce n'est pas encore tout à fait nickel j'ai quelques anomalies par ci par là. J'ai utilisé la recette du site linternaute.
La recette :
les macarons :
170 g sucre glace
125 g de poudre d'amande
20 g de pistaches natures
3 blancs d'oeufs de plusieurs jours
30 g de sucre
du colorant vert
Il faut mixer les pistaches et ensuite rajouter dans le mixeur le sucre glace et les amandes en poudre (amande préalablement torréfiée 10 min à 150° et refroidie), ensuite tamiser ce mélange dans un bol.
Dans un autre bol monter les blancs en neige (blancs qui doivent être séparés des jaunes depuis plusieurs jours et mis à tempêrature ambiante avant de s'en servir). Quand ils commencent à monter commencer à ajouter le sucre par petites doses (en 3 fois). Les blancs doivent être bien fermes.
Incorporer avec une maryse délicatement la poudre aux amandes/pistaches/sucre glace aux oeufs en neige, le mélange doit être bien brillant et lisse.
Avec une poche à douille dresser des petits cercles de 3 cm sur du papier sulfurisé. Laisser croûter 1h à T° ambiante.
Pour la cuisson préchauffer le four à 150° puis mettre à cuire sur deux plaques de cuisson l'une sur l'autre pendant environ 15 min. Ensuite pour les laisser un peu durcir je baisse la T° à 100° et laisse encore 30 min dans le four. Mais tout dépend des fours, pour le mien il faut ces 30 min de plus.
La ganache :
2 jaunes d'oeufs
100 g de crème liquide entière
50 g de pâte à pistache ou 25 g de pistaches + 25 g de sucre
20 g de beurre
2 sachets de sucre vanillé
comme je n'ai pas de pâte à pistache, j'ai mixé comme indiqué 25 g de pistaches natures avec 25 g de sucre.
Mélanger ensuite les jaunes d'oeufs avec 1 sachet de sucre vanillé. Mettre à chauffer la crème avec la pâte à pistache et 1 sachet de sucre vanillé.
Ajouter ensuite cette crème chaude aux jaunes d'oeufs et remettre sur le feu pour la faire épaissir. Ensuite la laisser tiédir et incorporer le beurre. Laisser refroidir.
Garnir ensuite les macarons.
Il est conseillé de consommer les macarons le jour suivant ou 2 jours après, miam miam c'est délicieux !!
11 avril 2009
de retour de la montagne
Après nos vacances improvisées à la dernière minute, nous voilà de retour.
Nous avons eu une belle semaine, de la neige, pas beaucoup de monde un cadre sympa, des pistes agréables.
la preuve : nous étions seuls sur le télésiege !
28 mars 2009
nouvel album
Je viens d'apprendre une bonne nouvelle, Dépêche Mode vient de sortir un nouveau titre : "Wrong" et l'album sort en avril (donc très vite...)
Moi être fan depuis de nombreuses années, et j'en connais une autre qui se reconnaitra ....
21 mars 2009
mille feuille
J'ai réalisé mon premier mille feuille avec l'aide de ma fille (qui a presque tout fait), c'est un mille feuille maison. Nous avons fait la pâte feuilletée en utilisant une recette de pâte inversée, qui je trouve, est beaucoup plus facile à manipuler qu'une recette classique de pâte feuilletée.
J'ai trouvé la recette sur le blog de petitelolie tout est très bien indiqué, et il y a des photos qui aident bien.
la recette
PATE FEUILLETEE INVERSEE
1ère détrempe :
190 g beurre mou
75 g farine
Mélanger le beurre et la farine, faire un disque de 2cm d'épaisseur, filmer et conserver au frais 1h30.
2ème détrempe :
175 g farine
7 g fleur de sel
60 g beurre fondu
7 cl eau (+ou-)
quelques gouttes de vinaigre cristal
Mélanger la farine, le sel, le beurre fondu, le vinaigre et incorporer petit à petit l'eau. Faire 1 carré de 2 cm d'épaisseur et mettre au frais 1h30.
Au bout d'1h30 étaler la 1ère détrempe et mettre la 2ème détrempe à l'intérieur. Il faut ensuite faire des tours, le mieux est de suivre sur le blog de petite lolie, c'est très bien expliqué.
Quand les tours sont réalisés, il faut étaler la pâte et couper 3 rectangles de la même taille. Il faut préchauffer le four puis piquer la pâte, mettre entre deux plaques de cuisson pour éviter que la pâte ne gonfle trop. Laisser cuire 15 min à 180°. Faire cuire les 3 rectangles puis les laisser refroidir.
CREME PATISSIERE
2 X 62 g sucre
50 g farine
6 jaunes oeufs
1 gousse de vanille (ou ce que vous avez)
du rhum (si vous aimez)
500 g de lait
faire bouillir le lait et 62 g sucre ainsi que la vanille.
Dans le bol du robot mettre les jaunes le sucre (62g) et blanchir ce mélange, ajouter ensuite la farine.
Verser ensuite le lait bouillant en une seule fois et remettre sur le feu. Faire cuire sur feu vif 4/5 min en remuant sans arrêt. Laisser refroidir avant de l'utiliser.
Montage : mettre un rectangle de pâte puis une couche de crème, déposer un autre rectangle de pâte recouvrir de crème, finir avec le dernier morceau de pâte.
Pour décorer il faudra mettre du fondant avec des filets de chocolat et faire la déco typique des millefeuilles.
09 mars 2009
projet salle de bain
Autre vue de ma salle de bain, la baignoire (qui va disparaitre hihi!!)
Cette semaine cheri va commencer à travailler un peu dans cette pièce, surement pour enlever une partie du carrelage.
08 mars 2009
boites rangement
Le matin je consomme ce genre de chose et après il me reste une boite en feraille. J'ai donc eu l'idée de les utiliser pour faire des boites à tout faire pour mes p'tits loups :
Et voilà une jolie petite boiboite décorée pour ranger, crayons, feutres et autres bricoles.
2 couches de peinture à l'acrylique puis on colle les images que l'on désire avec du vernis colle.
04 mars 2009
rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme...
Ma p'tite page je récupère !
Comme nous mangeons du chewing gum, je conserve les boites vides et ensuite je peux conserver les graines que je récupère dans mon petit jardin.
Voilà une opération utile et pratique !
02 mars 2009
salle de bain
Cette année, notre projet avec cheri c'est de refaire notre salle de bain, il n'y aura pas de vacances sur une île magnifique (snif) mais une salle d'eau remise à neuf.
Quand nous avons construit avec cheri nous avions un budget méga serré ! et nous avons fait tout au plus juste. Maintenant nous avons décidé d'économiser pour nous faire plaisir.
Et puis nous avons une baignoire qui ne sert à rien. Finalement quand il y a douche et baignoire on utilise beaucoup plus la douche. Donc on supprime.
Suite au prochain épisode...
Les travaux finiront vers fin juin.
