magret de canard séché

Sur le site de "cuisine campagne" j'ai trouvé la recette du magret de canard séché fait maison.

Alors j'ai commencé la première étape aujourd'hui : le salage

la recette :

1 magret de canard

500 g de sel

1 CàS de poivre

étape 1 : Dans une boite plastique verser la moitié du sel, puis déposer le magret et finir de recouvrir avec le sel. Mettre le couvercle et faire macérer 12 h au réfrigérateur.

étape 2 : Sorter le magret du récipient et l'essuyer avec un torchon pour enlever le surplus de sel.

étape 3 : Bien parsemer le magret de poivre et le rouler ensuite dans un nouveau torchon.

Laisser 3 semaines au bas du réfrigérateur.

Résultat dans 3 semaines c'est à dire vers le 18 décembre, juste pour les fêtes ! pourvu que ce soit réussi !

Comments

[Audrey...]

alors l'as tu trouvé bon ce magret ???
je l'ai également vu (repéré) chez cuisine campagne.... et j'aimerai le tester, as tu des recommandations ou suggestions , modif' ... après l'avoir réalisé ?
merci pour ta réponse
Et bravo pour ton blog il est génial !