21 août 2007
brochettes de dinde
Idée de mes parents, c'est simple et facile à faire, et meilleur que ces brochettes carrées que l'on trouve au magasin !
La recette :
2 cuisses de dinde
2 poivrons un rouge un vert
2 ou 3 oignons suivant la taille
assaisonnement sel, poivre, herbes provence, un peu d'huile d'olive
Enlever de préférence la peau de la cuisse, puis l'os, couper ensuite des morceaux d'à peu près la même taille.
J'épluche les poivrons pour éviter la peau. Et je coupe les oignons (en pleurant un p'tit peu)
Et voilà les brochettes sont prêtes à cuire et ensuite à manger. Bon ap...
20 février 2007
poulet sauce cacahuètes
Recette que m'a inspiré le blog "le bonheur est dans la cuisine est ailleurs" et comme d'habitude, j'adapte avec les ingrédients que je possède !
Si on peut préparer ce plat à l'avance c'est encore mieux, il est meilleur réchauffé.
Ingrédients :
du poulet
1 gousse d'ail hachée
3 CàS de gingembre hachée (j'en ai toujours un peu au congel)
10 cl de sauce soja
15 cl de lait de coco (je n'en avais pas j'ai mis du lait)
3 CàS de miel
6 CàS de beurre de cacahuètes (là non plus je n'en avais pas, j'ai mis 3 CàS de cacahuètes hachées)
1 CàS de curry
1 CàC de cumin
1 CàC de curcuma
1 CàC de citronnelle (là j'ai mis aussi quelques feuilles)
La recette :
Faire revenir la viande dans un peu d'huile d'olives, puis rajouter tous les ingrédients et laisser cuire couvert à feu doux 20 à 30 min.
Tout ce petit mélange d'épices donne un excellent goût à ce plat !
Nous l'avons accompagné avec des coeurs d'artichauts farcis aux champignons avec une sauce tomates et un peu de gruyère, mais c'est très bon aussi avec du riz, des pâtes, du blé, des PDT etc....
18 février 2007
lapin exotique
Recette trouvée sur internet de "Simone Panet" j'avais pratiquement tous les ingrédients, j'ai juste modifié un tout petit peu la recette :
Ingrédients :
1 lapin coupé en morceaux.
4 oignons
4 gousses d'ail
1 bouquet de persil
quelques graines de coriandre
1/2 CàC de gingembre frais râpé
1/2 CàC de cumin en poudre
1/2 CàC de cannelle
1 capsule de safran en poudre
3 écorces de citron confites (je n'en avais pas !!)
sel, poivre, huile d'olives, 2 CàS de maïzena (facultatif)
la recette :
Faire revenir la viande dans un peu d'huile d'olives, faire dorer.
Enlever la viande et faire revenir les oignons, rajouter les épices puis la viande, mouiller avec 40 cl de vin blanc (dans sa recette elle mettait de l'eau, mais je préfère mettre un peu de vin blanc c'est meilleur).
Faire cuire pendant 35 min à feu moyen, puis rajouter le citron et les herbes hâchées. Assaisonner, et mettre 2 CàS de maïzena pour épaissir un peu la sauce, remettre encore à cuire pendant 15 min.
Accompagner ce plat avec du riz, ou des pâtes.
